疫情要备哪些食物
〖壹〗、主食类主食是能量主要来源，建议储备米、面 、玉米 、小米、燕麦片等 ，可满足半个月至一个月需求。速冻食品如云吞 、饺子 、包子及方便速食（自热锅、泡面 、八宝粥）可快速补充能量 ，适合应急场景。
〖贰〗 、主食类储备米、面 、玉米 、小米、燕麦片 、面条及杂粮（如红豆 、绿豆），建议按家庭消耗量储备半个月至一个月的量 。主食是能量主要来源 ，杂粮可补充膳食纤维 ，增强饱腹感 。 蛋白质类蛋类：按每人每天1个计算，储备2周量（如14个/人） ，鸡蛋耐储存且营养全面。
〖叁〗、疫情期间储备食物可从以下几类考虑：主食类、蛋白质类 、蔬菜水果类和其他食物 。 主食类大米 、白面能提供碳水化合物 ，是能量的重要来源，保存时间长 。挂面食用方便 ，可煮面汤或做成拌面。燕麦、玉米等粗粮富含膳食纤维 ，有助于肠道健康 。
〖肆〗 、疫情期间适合储备的食物种类丰富多样，能满足基本生活需求并增强免疫力：主食类： 大米：作为常见主食 ，可煮成各种粥 、饭 ，搭配丰富菜肴，是每餐必备 。比如大米熬成的小米粥，营养丰富易消化。 面粉：能制作多种面食 ，如馒头、面条 、饺子等 。像自己在家包饺子 ，既有趣又美味 。
〖伍〗 、疫情期间建议储备以下食物，以满足日常营养需求并应对可能的物资短缺：耐储存的速食与半成品速冻半成品（如云吞、饺子 、包子 、手抓饼）和方便速食（自热锅、泡面 、八宝粥）可快速解决用餐需求 ，适合应急或时间紧张时食用。
吃鸡鸭鹅蛋传染禽流感吗?
武汉市兽医卫生监督所有关负责人表示 ，穿羽绒服 、盖鸭绒被及相关制品，是肯定不会传染禽流感的 。因为羽绒制品通常经过消毒、高温等多个物理、化学环节处理 ，病毒存活可能性微乎其微 ，不可能对人的健康造成危害 。
鸡 、鸭 、鹅的蛋（包括常见的鸡蛋、鸭蛋 、鹅蛋）在适当处理和烹饪后，小孩是可以食用的。以下是具体说明：营养价值：这些蛋类富含优质蛋白质 、维生素（如维生素A、D 、B12）和矿物质（如铁 、锌） ，对儿童的生长发育有益。鸭蛋和鹅蛋的脂肪含量略高于鸡蛋 ，但营养差异不大 。
加上防疫、水电 、人工等开支，每只商品鹅出栏成本约80-100元 。 技术管理复杂鹅群易发小鹅瘟 、禽霍乱等传染病 ，死亡率控制比鸡鸭更难。育雏期要求温度稳定在28-32℃ ，湿度60%-65%，需要专业设备保障 。种鹅产蛋率低（年产蛋50-80枚），受精率、孵化率都难以稳定控制 ，自繁自养技术门槛高 。
总体而言 ，只要你从正规养殖场购买，鹅肉及鹅蛋的药物残留风险确实较低 ，是较为安全的禽肉选取。
多地出现H5N1禽流感,专家认为“比新冠严重100倍”
H5N1禽流感若失控可能造成比新冠更严重的后果 ，但近来无需过度恐慌，需持续关注病毒变异与防控进展 。具体分析如下：H5N1禽流感的严重性依据高死亡率：世界卫生组织（WHO）统计显示 ，H5N1病毒自2003年以来的死亡率达52% ，而新冠初期死亡率约20%，近来降至0.1%以下 。
疫情现状：禽流感在加拿大持续蔓延 ，引发专家担忧其可能在人类中变得更容易传播 ，进而引发大流行。当前在北美和南美流通的疫情为H5N1支系4b，已导致大量鸟类和受感染的哺乳动物死亡 。以大多伦多区为例 ，密西沙加 、Brampton 、万锦等人口密集地区均有大量鸟类死亡 。
专家警告称 ，禽流感H5N1病毒对人类构成重大威胁，若不立即采取预防措施，可能引发比新冠病毒更严重的全球大流行 ，死亡率或超新冠40倍 ，其严重程度可能与1918年流感大流行相当甚至更甚。
破壳水煮蛋做法
将鸡蛋下锅后，开大火加热至锅底冒出许多小泡 ，水温约为70℃左右 ，这时可以将鸡蛋放入锅中 。煮开后转小火，避免鸡蛋因剧烈翻滚而破壳 ，盖上锅盖煮6分钟 ，这样鸡蛋就能煮得刚刚好，口感特别嫩 。煮好后立刻将鸡蛋捞出 ，用勺子轻轻敲破蛋壳 ，放入凉开水里浸泡5分钟。
水煮蛋的做法如下：煮前泡水：煮鸡蛋前，不要直接将鸡蛋放入锅中 ，而是先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下。浸泡后再将鸡蛋放入温水的锅中 ，这样可以避免鸡蛋在煮的过程中壳裂开，且煮出来的鸡蛋更容易剥皮，不会粘壳 。温水煮蛋：比较好的方法是用温水煮蛋 。
煮鸡蛋鸡蛋壳会裂开是因为沸水煮蛋的缘故。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮 ，否则沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚 ，很容易把蛋壳撞碎，不但造成蛋壳破裂 ，蛋液流出 ，而且容易烫伤手指 。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅 ，慢火升温 ，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。
煮鸡蛋才是正确的方法如下：水煮蛋建议现吃现煮 ，吃几个煮几个 ，把鸡蛋放进清水中，清洗掉表面的脏东西 ，看看蛋壳有没有磕碰、裂纹 ，否则煮的时候就容易开裂。洗干净的鸡蛋，不要直接下锅煮，先放在清水里浸泡10分钟 ，让鸡蛋吸收一些水分 。
第一步、首先将准备好的鸡蛋用清水清洗掉粪便 ，以及脏东西 。然后准备一个盆，把鸡蛋放进去 ，加入适量的热水 ，将鸡蛋淹没就可以了，就这样将其浸泡两分钟的时间 ，时间到后 ，将鸡蛋捞出来，擦干表面的水分 ，然后就可以开始煮鸡蛋了。
